對(duì)骨折病人的營(yíng)養(yǎng)需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑。其實(shí)，骨折病人多數(shù)時(shí)間里大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營(yíng)養(yǎng)易于消化和吸收的飲食就可以了。為了更快更好地促進(jìn)骨折愈合，骨折病人可根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個(gè)階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物。

    早期（1—2周）：飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，但不可過(guò)早施以肥膩?zhàn)萄a(bǔ)之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長(zhǎng)遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。　　   

    中期（2—4周）：飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以滿足骨痂生長(zhǎng)的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動(dòng)物肝臟之類，以補(bǔ)給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質(zhì)。　　

    后期（5周以上）：骨折部瘀腫基本吸收，治療宜補(bǔ)，飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用適宜藥酒等。

　　哪些食品不適合骨折患者食用？

    忌多吃肉骨頭，有些人認(rèn)為，骨折后多吃肉骨頭，可使骨折早期愈合。其實(shí)不然，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會(huì)使骨折愈合時(shí)間推遲。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無(wú)妨。

　　忌偏食，忌不消化之物，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營(yíng)養(yǎng)素，所以不能偏食，骨折病人因限制活動(dòng)加上傷處腫痛，精神憂慮等，食欲往往不振，時(shí)有便秘，所以，食物既要營(yíng)養(yǎng)豐富，又要容易消化及通便，宜多吃水果、蔬菜。

　　忌少喝水，臥床骨折病人活動(dòng)少，腸蠕動(dòng)減弱，飲水減少，就很容易引起大便秘結(jié)。長(zhǎng)期臥床，小便潴留，也容易誘發(fā)尿路結(jié)石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。

    忌過(guò)食白糖，因大量攝取白糖后，將引起葡萄糖的急劇代謝，使機(jī)體呈酸性中毒狀態(tài)。會(huì)消耗大量堿性的鈣、鎂、鈉等離子，亦會(huì)使體內(nèi)維生素B1的含量減少，將不利于骨折病人的康復(fù)，降低神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)能力，亦影響功能的恢復(fù)。

　　根據(jù)最近的研究成果，骨折病人需要補(bǔ)充鋅、鐵、錳等微量元素。在骨折早期適當(dāng)補(bǔ)充，可能有利于愈合。動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多；動(dòng)物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥面粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折病人可適當(dāng)多吃。