生活百事通（飲食的四種平衡很重要）

 

        “雜食者，美食也”——雜與精的平衡

    從人類的進(jìn)化歷史看，必須有眾多來源的食物才能滿足營(yíng)養(yǎng)平衡的需要。日常膳食中食物的種類雖然是有限的，但在實(shí)際生活中人類攝取的谷物，蔬菜、水果與采摘的野生天然植物品種則是無限的。膳食偏簡(jiǎn)求精，實(shí)則有害無益，特別是對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利，偏食和食物過精易造成各種微量元素和某些維生素的缺乏以及一些營(yíng)養(yǎng)的過剩。因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更應(yīng)提倡食品來源的多樣化。

    “食宜暖”——膳食的冷熱平衡

“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄。指出了膳食的冷熱平衡，生冷食物進(jìn)食過多會(huì)損傷脾、胃和肺氣、微則為咳，甚則為泄，體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”所以，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。

    “食前忌動(dòng)，食后忌靜”——就餐前后動(dòng)靜平衡

    就餐前后動(dòng)與靜的平衡同樣很重要，因?yàn)槿藗兠刻祜嬍持兴鶖z入的各種食物及營(yíng)養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。醫(yī)學(xué)食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營(yíng)衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”。所以飯后要適當(dāng)活動(dòng)，進(jìn)食后緩行散步有利于健康。

    “胃好恬愉”——進(jìn)食前后的情緒平衡

    進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會(huì)危害脾胃。《素問-舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)。”很難設(shè)想，人們?cè)跉庋蓙y的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行。古人說；“食后不可便怒，怒后不可進(jìn)食。”進(jìn)食過程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。

    音樂對(duì)于消化功能有很大裨益。《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食。”因此，我國(guó)道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和淸悅的音樂以配合進(jìn)食。

健康飲食：十種蔬菜搭配禁忌

    合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營(yíng)養(yǎng)的搭配 ，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹十種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對(duì)您能有所幫助。

    1、 蘿卜（菜菔、蘆菔）

    嚴(yán)禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲；忌與胡蘿卜、何

    首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

    2、甘薯（紅薯、白薯、山芋）

    不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹，腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

    3韭菜（起陽草、懶人菜）

    不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒各位朋友，炒菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

    4、茄子（落蘇、昆侖紫瓜）

    忌與黑魚、蟹同食、同食有損腸胃、并且，一般過老的茄子不宜食，易引起中毒。

    5、菠菜（菠棱菜、赤根菜）

    不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

    6、南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）

    不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

    7、竹筍（筍）

    不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鵝肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

    8、茭白（茭瓜、茭筍）

    不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

    9、芹菜（旱芹、藥芹、香芹）

    忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

    10、芥菜（護(hù)生草、菱角菜）

    忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。