對骨折病人的營養(yǎng)需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑。其實，骨折病人多數(shù)時間里大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)易于消化和吸收的飲食就可以了。為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人可根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物。

    早期（1—2周）：飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，但不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復。　　   

    中期（2—4周）：飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當?shù)母郀I養(yǎng)補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質(zhì)。　　

    后期（5周以上）：骨折部瘀腫基本吸收，治療宜補，飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用適宜藥酒等。

　　哪些食品不適合骨折患者食用？

    忌多吃肉骨頭，有些人認為，骨折后多吃肉骨頭，可使骨折早期愈合。其實不然，現(xiàn)代醫(yī)學經(jīng)證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無妨。

　　忌偏食，忌不消化之物，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營養(yǎng)素，所以不能偏食，骨折病人因限制活動加上傷處腫痛，精神憂慮等，食欲往往不振，時有便秘，所以，食物既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化及通便，宜多吃水果、蔬菜。

　　忌少喝水，臥床骨折病人活動少，腸蠕動減弱，飲水減少，就很容易引起大便秘結(jié)。長期臥床，小便潴留，也容易誘發(fā)尿路結(jié)石和泌尿系感染。所以，臥床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。

    忌過食白糖，因大量攝取白糖后，將引起葡萄糖的急劇代謝，使機體呈酸性中毒狀態(tài)。會消耗大量堿性的鈣、鎂、鈉等離子，亦會使體內(nèi)維生素B1的含量減少，將不利于骨折病人的康復，降低神經(jīng)和肌肉的活動能力，亦影響功能的恢復。

　　根據(jù)最近的研究成果，骨折病人需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。在骨折早期適當補充，可能有利于愈合。動物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多；動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥面粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折病人可適當多吃。